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カテゴリ:食文化( 6 )

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    結局国産に帰ってくる
    <国産食材>偽装問題や中毒事件…不祥事相次ぎ人気

     国産食材が人気だ。食の偽装問題や中国製冷凍ギョーザによる中毒事件など相次ぐ食の不祥事の影響で、これまで輸入に頼ってきた食材の国産品転換が進んでいる。しかし日本の食料自給率はカロリーベースで39%(06年度)。国産野菜などは品薄感も強く、値上がり傾向にある。国産品人気が及ぼすものは――。【中川紗矢子】  

     関東、関西を中心に827店舗を展開する生鮮コンビニ「SHOP99」は、「段ボール肉まん騒動」など中国製品への不信感の高まりを受けて、昨秋から徐々に国産品に比重を移している。現在、国産品の割合は野菜がほぼ100%(以前は約90%)、冷凍食品が約70%(同約50%)。

     すかいらーくグループ(約10系列レストラン3000超店舗を経営)も「消費者心理への配慮はもちろんだが、工場の一国集中はリスクが大きい。国内自社工場で鮮度の高い国産品を多く使っていきたい」と語る。

     農林水産省植物防疫所によると、中国産野菜の輸入量(検査実績)はギョーザ事件が報道された1月末からの1カ月間では前年同期比約72%に激減。同省は「中国側が事件後、安全検査の徹底を強化したことや消費者の中国産離れなどだろう」と見る。

     東京都中央卸売市場築地市場でも春季に中国産が多くを占めるにんにくや根しょうが、たけのこなどの取扱量が前年比6~8割。一方、国産を中心とする中国産以外の取扱量が増えているが、値段も「過去5~6年の間でも最高値」(同市場)という。

     ■夜のちまたでも注目

     国産人気は居酒屋にも及ぶ。赤提灯(ちょうちん)ならぬ「緑提灯」が夜のちまたで注目を集めている。

     緑提灯は、「地場産品応援の店」と書かれ国産品を多く使う店に掲げてもらう。中央農業総合研究センター(茨城県つくば市)の丸山清明所長が05年4月、当時勤務していた北海道で仲間と共に「酒飲みの道楽」(丸山さん)として始めた。食材に占める国産品の比率(カロリーベース)が50%を超えたら星印一つ、10%増えるごとに星を一つずつ加える。公的な認定ではないが店主の食材へのこだわりを示すことができる。

     05年4月に第1号店が北海道小樽市にできて以来、今年の2月初旬までに全国の加盟店は100店に達した。特に1月末のギョーザ事件発生後は2週間で100店が加盟し、200店舗を突破した。現在も、メールや電話での問い合わせが相次いでいるという。

     2月から“五つ星”の緑提灯を掲げる東京都台東区根岸の「家庭料理 順子」の店主、岡沢葉子さんは「前から産地にこだわってきた。緑提灯の存在を知って『うちそのものだ』と思って掲げた」と胸を張る。

     ■自給率の低さに危機感

     こうした動きの背景にあるのは自給率の低さに対する危機感だ。丸山さんは緑提灯の真の目的について、「国産品を多く使う店を応援することで国内の生産農家を応援し、結果として自給率を上げたい」と語る。

     フードジャーナリストの林美香子さんは「ギョーザ事件は今まで値段だけで食べ物を考えていた人が、食生活を振り返るきっかけになった。そういう意味では自給率への関心も高まりつつあるのではないか」と指摘する。


    国産なら偽装があっても、とりあえず食べられる商品だからね。
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    by oneearth | 2008-03-25 20:54 | 食文化
    「平和条例」宇治市、反対の意見書を提示
    「平和条例」請求で臨時議会 宇治市、反対の意見書を提示

     市民団体「平和・無防備地域をめざす宇治市民の会」が新たな平和条例の制定を宇治市に直接請求したのを受け、同市議会の議会運営委員会は26日、制定について審議する臨時議会を8月2日に開くことを決めた。
     同会は、宇治市にある自衛隊施設の撤去や戦闘行為への非協力などを盛り込んだ「市無防備・平和のまちづくり条例」の制定を求めて署名を集め、5966人分の有効署名を添えて17日に市に直接請求した。
     議会運営委では、同会が要望していた常任委での審議は実施せず、本会議での審議のみで採決することを決めた。また条例案の請求代表者4人全員による議場での意見陳述は、時間を限って認めることにした。
     一方、市は直接請求の議会審議にあたって付加が必要な市長の意見書を委員会に提示。意見書は、市はすでに平和都市宣言を行っている上、▽災害・復興時の支援などに力を発揮する自衛隊の市内2施設が地域社会に果たす役割は大▽無防備地域宣言はその性質上、国で行われるべきで、市が宣言しても実質的効力はない-など6点の理由を挙げ、制定に反対する内容となっている。

    http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070726-00000048-kyt-l26


    京都は色々赤いニュースが多いけれど、議会だけはまともな判断力があるようで良かった。
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    by oneearth | 2007-07-29 18:29 | 食文化
    各務原キムチってさ…
    「冬ソナ」の舞台と姉妹都市で名物に

    各務原キムチ

     東京の新大久保、大阪の鶴橋。日本有数のコリアンタウンとして知られるこれらの町は、韓国好きであれば一度は訪れてみたい場所だ。韓国料理店や食材店、雑貨店、韓流グッズショップなどがずらりと立ち並ぶ。横浜の中華街ほどとまではいかないが、近年の韓国ブームによって、全国にそのにぎわいが伝えられるようになった。

    そしてここ数年、意外なところで盛り上がっているのが岐阜県の各務原市である。各務原市は人気韓国ドラマ「冬のソナタ」の舞台となった、韓国の春川(チュンチョン)市と姉妹都市の関係にある。互いに市の職員を派遣しあって交流を深めるほか、「冬のソナタ」のロケ地として知られる南怡島(ナミソム)の並木道を再現するなど、各種のイベントを開催してきた。

     その各務原市が地元の名物として掲げるのがキムチである。各務原市では1999年より各務原日韓親善協会によるキムチ漬け講習会を実施しており、また2004年には「キムチ日本一の都市研究会」を立ち上げて、キムチによる都市(まち)おこしプロジェクトを始動させた。新たな地元の名物として誕生した「各務原キムチ」は、各務原市の特産品であるニンジンと、春川市の特産品である松の実を使用しているのが特徴だ。

     現在のところ、市内で各務原キムチを味わえる場所は約60カ所。スーパーや土産物店で購入できるほか、飲食店でも各務原キムチを提供している。各務原キムチを使ったアレンジ料理も多く、例えば市内の焼肉店「大翔」では各務原キムチを加えたプデチゲ(ソーセージやランチョンミートを入れた洋風のチゲ)で人気を集める。焼肉店や韓国家庭料理店だけでなく、他の飲食店もキムチを使った独自メニューを開発しており、キムチオムライス、キムチたこ焼き、キムチいなりずしといった料理が生まれている。

     市内に工場を持つ大手食品メーカー「カルビー」も協力に乗り出した。東海地区限定販売の新商品「ポテトチップス各務原キムチ味」を開発し、2007年3月から販売を始めている。原材料にはしっかりとニンジンパウダー、松の実パウダーを使用。川島パーキングエリア内にある「オアシスパーク」をはじめ、市内の土産物店や駅の売店で購入できる。

     2007年6月に静岡県富士宮市で開催される、B級ご当地グルメの祭典「B―1グランプリ」にも、各務原キムチを使用した鍋料理で参加が決まった。各務原市はキムチでの都市おこしに燃えている。全国の韓国好きに、岐阜県各務原市が熱い! と大声でお伝えしたい。


    ●各務原キムチの魅力

     一口に各務原キムチといっても、味については特に規格がない。ニンジンと松の実を使用することは決まっているが、味付けや食材の選定は作り手に任されており、自由度が高いのが特徴である。白菜、大根、キュウリといった代表的なキムチのみならず、韓国ではほとんど見られないヤーコン、タケノコ、菊芋などを使用したキムチも登場している。各務原キムチの製造は、キムチの新たな可能性を探る試みでもありそうだ。

    http://www.asahi.com/international/korea/TKY200705030067.html


    正直言って良いだろうか。
    [各務原キムチ]食べた事があるが、言うほど美味しいわけではない。
    まずくも無いけど。

  • 家電問屋の直営店
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    by oneearth | 2007-05-18 21:12 | 食文化
    産経新聞「中国ペットフード禍、どうなのよ」
    ペットフード禍 中国の責任は重く大きい

     米国でペットフードを食べた犬や猫が相次いで死に、パナマではせき止めの薬を服用した人が次々と倒れた。ペットフードも薬も原料の一部が中国製で、その中から毒性物質が検出された。

     毒性物質は中国の企業が利益を上げるため意図的に使った疑いが濃い。重大犯罪であり、中国の食品や薬品への信用を失墜させる事件である。

     いまのところ、日本には問題の原料は入ってきてはいないというが、厚生労働省と農林水産省は検疫を強化するなど対策に乗り出した。

     日本で被害を出さぬよう徹底した監視を求めたい。個人の責任とはいえ、インターネットを利用した個人輸入にも目を光らすべきである。

     中国の発表によると、ペットフード事件では、中国の2企業が食品への使用が禁止されている化学物質メラミンを小麦製品に加えて米国に輸出していた。しかも、輸出の際に品名を偽って検査を逃れていたという。

     メラミンは本来、肥料用に使われるが、タンパク質の品質を高く見せる効果があり、価格つり上げのために使われたようだ。ブタなど家畜の飼料にも混入していた。米当局は、これらの肉を食べても人体に大きな影響はないとしつつ、食用を当面禁止した。

     米国は食品医薬品局(FDA)が3月の時点で問題のペットフードやそれを食べたペットからメラミンを検出していたが、当初、中国は自国企業の関与を認めようとはしなかった。中国当局のこうした姿勢も問題である。

     パナマの事件では、中国企業が毒性のある安価な産業用ジエチレングリコールを薬用甘味料と偽って輸出し、それを原料に使ったせき止め薬を飲んで少なくとも100人が死亡したという。人命が奪われただけに、事態はさらに深刻だ。企業の責任だけでなく中国政府の行政責任も免れまい。

     数年前には日本が輸入した冷凍ホウレンソウから基準値を大幅に超える残留農薬が検出されたこともあった。中国の工場からの排煙や排水が大気や土壌、河川、海を汚す公害も地球規模で問題になっている。

     世界が中国から受ける「健康被害」の脅威は甚大だ。このままでは中国はいずれ世界の消費者から重大なしっぺ返しを受けることになろう。

    http://www.sankei.co.jp/ronsetsu/shucho/070513/shc070513000.htm


    何食べて生きていこうね。ほんと。

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    by oneearth | 2007-05-13 12:51 | 食文化
    与謝野金融・経済財政担当大臣が靖国に圧力!
    靖国神社が自主的に解決策を

    この中で、与謝野金融・経済財政担当大臣は「靖国神社は宗教法人であり、国の干渉を受けないというのは当然だ。ただ、その一方で、靖国神社は『国の唯一の慰霊施設だ』とあわせて主張している。この2つの主張が同時に成立するのは非常に難しい」と指摘しました。そのうえで、与謝野大臣は「皇族であれ政治家であれ、ご遺族、一般の国民であれ、何のためらいもなく靖国神社に参拝できるようにする。これは靖国神社の自主的な判断に委ねるしかない」と述べ、政府などが干渉するのではなく、靖国神社が自主的な判断で解決策を探ってほしいという考えを示しました。

    http://www3.nhk.or.jp/news/2006/06/02/d20060602000146.html


    >国の干渉を受けないというのは当然

    思いっきり干渉してますが。
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    by oneearth | 2006-06-02 23:18 | 食文化
    キムチ人気は幻だった。
    キムチ断然トップは幻 統計大幅修正で浅漬けに

     たくあんや梅干しなど日本の伝統的な漬物に比べ、群を抜いて国内生産量が多いとされていたキムチだが、統計方法の不備が判明。見直しの結果、実際には一度もトップに立ったことはなく、昨年実績でも浅漬けに次いで2位だったことが31日、分かった。
     社団法人・食品需給研究センター(東京)によると、統計を取り始めた1975年ごろから漬物の生産量は、確かな出荷量が確認できない部分について原料野菜の量から換算して推計してきた。キムチも主にこの方法で推計されたが、浅漬けに加工された白菜などの一部まで加算したり、野菜から製品への換算値が高すぎたりしたことが判明。実際の約2.5倍の生産量が公表されていた。

    http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050331-00000007-kyodo-soci


    韓国ブームって何?
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    by oneearth | 2005-03-31 21:58 | 食文化